모든 사람은 안전하고 영양가 있으며 충분한 음식을 섭취할 권리가 있습니다. 안전한 음식은 건강 증진과 기아 퇴치에 필수적입니다. 그러나 현재 전 세계 인구의 거의 10분의 1이 오염된 음식을 섭취하여 고통받고 있으며, 이로 인해 42만 명이 사망하고 있습니다. 며칠 전 세계보건기구(WHO)는 각국이 세계 식량 안보 및 식품 안전 문제에 지속적으로 관심을 기울여야 하며, 특히 식품 생산, 가공, 판매, 조리에 이르기까지 모든 단계에서 식품 안전에 대한 책임을 져야 한다고 제안했습니다.
식품 공급망이 점점 더 복잡해지는 오늘날, 식품 안전 사고는 공중 보건, 무역 및 경제에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 사람들은 식중독이 발생했을 때에야 비로소 식품 안전 문제를 인식하는 경우가 많습니다. 유해한 박테리아, 바이러스, 기생충 또는 화학 물질이 함유된 안전하지 않은 식품은 설사부터 암까지 200가지가 넘는 질병을 유발할 수 있습니다.
세계보건기구는 모든 사람이 안전하고 영양가 있는 음식을 섭취할 수 있도록 보장하는 데 정부의 역할이 매우 중요하다고 권고합니다. 정책 입안자들은 지속 가능한 농업 및 식품 시스템 구축을 장려하고, 공중 보건, 축산, 농업 분야 간의 협력을 증진할 수 있습니다. 식품 안전 당국은 비상 상황을 포함하여 전체 식품 공급망의 식품 안전 위험을 관리할 수 있습니다.
농업 및 식품 생산자는 바람직한 농업 방식을 채택해야 하며, 농업 방식은 전 세계 식량 공급의 안정성을 확보할 뿐만 아니라 환경에 미치는 영향을 줄여야 합니다. 환경 변화에 맞춰 식량 생산 시스템을 전환하는 과정에서 농부들은 잠재적 위험에 대처하는 최선의 방법을 숙달하여 농산물의 안전성을 확보해야 합니다.
사업자는 식품 안전을 보장해야 합니다. 가공에서 소매에 이르기까지 모든 단계에서 식품 안전 보장 시스템을 준수해야 합니다. 적절한 가공, 저장 및 보존 조치는 식품의 영양가를 보존하고 식품 안전을 확보하며 수확 후 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
소비자는 건강에 좋은 식품을 선택할 권리가 있습니다. 소비자는 식품 영양 정보와 질병 위험에 대한 정보를 시의적절하게 얻어야 합니다. 안전하지 않은 식품과 건강하지 못한 식습관은 전 세계적인 질병 부담을 악화시킬 것입니다.
세계적인 관점에서 볼 때, 식량 안보를 유지하기 위해서는 각국 내 부처 간 협력뿐만 아니라 적극적인 국경 간 협력이 필요합니다. 지구 기후 변화와 세계 식량 공급 불균형과 같은 현실적인 문제에 직면하여, 모두가 식량 안보 및 식량 안전 문제에 관심을 기울여야 합니다.
게시 시간: 2021년 3월 6일