모든 사람은 안전하고 영양가 있고 적절한 식품을 얻을 권리가 있습니다.안전한 음식은 건강을 증진하고 기아를 없애는 데 필수적입니다.그러나 현재 세계 인구의 거의 10분의 1이 여전히 오염된 음식으로 고통받고 있으며 420,000명이 그로 인해 사망합니다.며칠 전 WHO는 각국이 글로벌 식품 안보 및 식품 안전 문제, 특히 식품 생산, 가공, 판매에서 요리에 이르기까지 식품 안전 문제에 계속 관심을 기울여야 한다고 제안했습니다. 모든 사람이 식품 안전에 책임을 져야 합니다.
식품 공급망이 점점 더 복잡해지고 있는 오늘날의 세계에서 식품 안전 사고는 공중 보건, 무역 및 경제에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.그러나 사람들은 종종 식중독이 발생했을 때만 식품 안전 문제를 깨닫습니다.안전하지 않은 음식(유해한 박테리아, 바이러스, 기생충 또는 화학물질 포함)은 설사에서 암에 이르기까지 200가지 이상의 질병을 유발할 수 있습니다.
세계보건기구(WHO)는 정부가 모든 사람이 안전하고 영양가 있는 음식을 먹을 수 있도록 보장하는 데 필수적이라고 권고합니다.정책 입안자는 지속 가능한 농업 및 식품 시스템의 구축을 촉진하고 공중 보건, 동물 보건 및 농업 부문 간의 교차 부문 협력을 촉진할 수 있습니다.식품 안전 당국은 비상 사태 시를 포함하여 전체 식품 사슬의 식품 안전 위험을 관리할 수 있습니다.
농업 및 식품 생산자는 모범 사례를 채택해야 하며, 농업 방법은 전 세계에 적절한 식량 공급을 보장할 뿐만 아니라 환경에 대한 영향을 줄여야 합니다.환경 변화에 적응하기 위해 식품 생산 시스템을 전환하는 동안 농부는 농산물의 안전을 보장하기 위해 잠재적인 위험을 처리하는 최선의 방법을 숙달해야 합니다.
작업자는 식품 안전을 보장해야 합니다.가공에서 소매에 이르기까지 모든 링크는 식품 안전 보장 시스템을 준수해야 합니다.좋은 가공, 저장 및 보존 조치는 식품의 영양가를 보존하고 식품 안전을 보장하며 수확 후 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
소비자는 건강한 식품을 선택할 권리가 있습니다.소비자는 적시에 식품 영양 및 질병 위험에 대한 정보를 얻을 필요가 있습니다.안전하지 않은 음식과 건강에 해로운 식단 선택은 전 세계적으로 질병의 부담을 악화시킬 것입니다.
세계를 바라보면 식품 안전을 유지하기 위해서는 국가 내 부처 간 협력뿐만 아니라 국경을 초월한 적극적인 협력도 필요합니다.전지구적 기후변화와 전지구적 식량 공급 불균형과 같은 실질적인 문제에 직면해 있는 모든 사람들은 식량 안보와 식품 안전 문제에 관심을 가져야 합니다.
게시 시간: 2021년 3월 6일