중국인은 모두 일반적인 기억을 가지고 있으며, 어머니는 찐 빵을 만듭니다. 흰색, 부드럽고 질긴입니다. 시음 후, 입안의 달콤한 전분 맛은 끝이 없습니다. 배가 고프다 고 느낄 때, 당신은 찐 찐 빵을 들고 물린다. 당신의 입맛은 반주 없이도 밀가루의 특수 섬유를 느낄 수 있습니다. 당신은 더 물린 것을 원할 것입니다. 눈에 띄게 찐 빵이 먹었습니다.
찐 빵의 기원은 아마도 Zhuge Liang과 관련이 있습니다. Zhuge Liang은 Meng Huo를 포착하고 Nanman을 정복하는 데 큰 성과를 거두었다고 말할 수 있습니다. 강을 건너면 그는 수많은 유령들을 만났습니다. 그는이 상황을 고려하고 강을 신에게 도움을 요청하기로 결정했습니다. 그러나 그는 인간을 희생하지 않았다. 그는 인간의 머리 대신 강을 데려 가서 먹기 위해 찐 반죽을 가져 갔다. 한자로 찐 빵도 Mantou라고 부릅니다. 사람들이 그것에 대해 알게되면, 그들은 스스로 빵을 따라 갔다.
후진 의식과 전통적인 아이디어로 인해 찐 빵의 생산은 수천 년 동안 가족 생산 또는 워크샵 생산 수준에서 남아 있었으며, 낮은 생산량, 높은 노동 강도, 고 에너지 소비 및 제품 위생 열악한 상태에서 남아있었습니다. 80 년대 이후, 우리나라는 일련의 정치적 변화를 겪고 사람들의 이데올로기는 경제 건설로 바뀌기 시작했습니다. 식품 정책도 점차 조정되기 시작했습니다. 따라서 중국 찐 빵 생산 기술 연구도 이로부터 시작되었습니다.
이 기간은 1980 년대 초부터 1990 년대 중반까지였습니다. 1984 년, 주 경제위원회와 상무부는“찐 빵 연속 생산 라인의 기술 및 장비에 관한 연구”연구 프로젝트를 발표했습니다. Zhengzhou Grain Institute는 찐 빵 산업화 탐색을 시작하기 위해 관련 기술 연구원을 조직했습니다. 증기 빵 자동 생산 라인과 MTX-250 유형 증기 빵 자동 생산 라인은 시험 생성되어 연속적으로 생산되었습니다. 1986 년과 1991 년에, 생산 라인의 자동화 정도가 더 높은 국가 기술 식별이 통과되었으며, 중국의 찐 빵 산업 생산에 대한 초기 아이디어입니다. 1986 년, 항공부 608 연구소 (Institute 608)가 개발 한 지속적인 발효 장치가 제안되었습니다. 그러나 장비에 대한 대규모 투자, 자동 제어 성능 결함 및 타의 추종을 불허하는 프로세스 기술로 인해 모든 유형의 생산 라인이 제한됩니다. 프로세스 기술에 대한 연구 도이 단계에서 수행됩니다. 많은 전문가와 학자들은 찐 빵, 발효 박테리아 및 발효 기술, 찐 빵의 부드러움 유지 및 산업 생산에 적합한 종류의 기술 과정에 대한 밀가루 품질의 영향을 연구했습니다.
21 세기의 출현으로 과학과 기술은 더 빠른 속도로 발전하고 있으며 찐 빵 산업의 속도가 발전하고 있습니다. 기술의 지속적인 개선으로 지속적인 생산 라인 장비가 지속적으로 개선되고 널리 추진됩니다. 그것은 다양한 색상과 품종의 찐 빵을 형성하는 기술적 문제를 해결하고 발효, 각성, 증기, 냉각 및 포장을 공정하여 인간 노동을 절약 할뿐만 아니라 생산 공정을보다 쉽게 제어하고 제품 품질을보다 안정적으로 만듭니다. 현대 바이오닉 찐 빵 생산 라인은 전통적인 찐 빵 제조를 대체하여 현대 사회의 대부분의 그룹의 요구를 충족시키기 위해 더 빠르고 건강하며 효율적인 찐 빵 생산을 대체했습니다.
바이오닉 스팀 롤빵 생산 라인의 생산 공정은 전통적인 프로세스에 최적화됩니다. 국수 혼합, 바이오닉 반죽 국수, 자동 연결 슬라이스, 형성, 자동 플레이트 설정 및 자동 로딩과 같은 6 개의 부분으로 구성됩니다. 현재 시장에서 가장 효율적인 생산 라인입니다. 생산 속도는 200 / 분이며 생산 작업자 전체는 2-3 명만 필요합니다. 고효율, 높은 수율, 모방은 생산 라인의 뛰어난 장점입니다.
밀가루 믹서는 자동 분말 및 물 섭취 기능이 있습니다. 자동 분배 모드 관리 및 1 키 작동은 더 똑똑합니다. 땀샘과 밀폐 및 평평한 환경을 항상 깨끗하게 유지하십시오. 특수 교반 샤프트가 채택되며, 이는 두 축에 의해 구동되고 반대 방향으로 교반되어 글루텐 형태를 더 고르게 만들고 찐 빵의 기초가되어 고품질 맛을 달성합니다.
반죽을 마무리 한 후, 반죽은 압력 표면 컨베이어로 들어가서 거친 마무리 및 정량적 절단으로 들어간 다음 반죽 공정을 위해 바이오닉 반죽 반죽 기계로 들어갑니다.
고속 바이오닉 반죽 기계는 단일 프레스 표면이 10-50kg의 인공 수직 교차 접이식 및 롤링 형태를 채택합니다. 반죽 과정에서 글루텐은 네트워크 상태를 형성합니다. 글루텐 네트워크와 전분 입자가 더 밀접하게 결합되어 있습니다. 반죽의 내부 구조는 균일하고 안정적이며 찐 빵의 맛을 향상시키는 데 중요한 역할을합니다.
캘린더링 및 폴딩 수는 터치 스크린에서 자유롭게 설정하고 자동으로 조정할 수 있습니다. 먼지 장치가 장착 된 경우 캘린더링 조건에 따라 자동 먼지를 실현할 수 있습니다.
캘린더의 표면 조직은 더 섬세합니다. 가스를 유지하기 위해 깨어나서 안정성이 더 좋습니다. 찐 제품은 절묘하고 균일 한 구멍과 질긴 표면과 좋은 색상을 갖습니다.
지능형 스플 라이스 머신은 300-700mm 사이의 랩핑 길이 인 두 표면 스트랩을 자동으로 랩합니다. 주파수 변환 속도 제어를 사용하여 PLC 프로그램은 성형 기계 속도의 뒷면이 동일하게 유지하도록 제어하여 표면 벨트 축적 또는 스트레칭 현상을 종료합니다.
다기능 증기 빵 형성 기계는 표면 벨트, 롤 및 형태를 고르게 얇게 만듭니다. 2 개의 주파수 변환 롤러 +8 축 스타 표면 연속 캘린더, 균일 한 글루텐 네트워크 및 표면의 표면 품질 향상.
장비의 조정은 유연합니다. 중량 범위는 생산 요구 사항에 따라 조정할 수 있으며, 이는 하나의 버튼으로 제어 할 수 있습니다.
모양의 반죽은 문지름 및 성형 공정을 위해 문지르기 및 성형 기계로 들어갑니다. 반죽은 원통형 모양으로 문지릅니다. 원형 아크의 상단이 수리되고 바닥은 모양이 있습니다. 장비에는 명확한 분열이 있으며 서로를 보충합니다. 프로세스 단계가 더 최적화됩니다.
형성 후 배아는 플레이트 설정을 위해 자동 플레이트 설정 기계에 넣습니다. 진자 기계는 순수한 기계적 구조와 서보 모터 제어를 채택합니다. 움직임은 정확하고 온화합니다. 동시에, 고속 플레이트는 반죽의 최적 형태를 유지하기 위해 깔끔하게 배치됩니다.
자동 적재 장비는 노동 강도를 줄이고 생산 효율성을 향상 시키며 비용을 줄이는 데 중요한 역할을하며 회사의 효율성을 높입니다.
바이오닉 찐 빵 생산 라인의 연구 및 개발 과정은 엄격합니다. 생산 공정은 밀가루의 특성에 대해 풀 타임으로 제공합니다. 고효율, 고품질 및 고급 기술로 인해 찐 빵 맛이 심하고 아로마가 생산되며 국수의 원래 맛을 복원합니다.
오늘날 찐 빵은 자체 특성으로 많은 품종을 형성했습니다. 그것들은 주로 화려한 롤, 모든 종류의 찐 빵, 헤어 케이크 시리즈, 멀티 그레인 찐 빵, 디저트 달콤한 찐 빵, 영양 및 치료 건강 증기 빵, 장식적인 찐 빵, 멀티 레이어 찐 빵 등을 포함하여 넓은 의미로 주로 식량 고체 찐 빵입니다.
지난 40 년 동안 개혁과 개방에 걸쳐 작은 테이블의 변화는 일반인의 쓴, 매운, 신맛과 달콤한 삶을 담그고 중국 경제의 급속한 변화를 목격했습니다.
시간 후 : 8 월 19-2022 년