중국인들은 모두 어머니가 찐빵을 만드는 공통된 기억을 가지고 있습니다.하얗고 부드럽고 쫄깃합니다.맛을 보고 나면 입안에 남는 달콤한 녹말 맛이 끝이 없다.배가 고파지면 김이 나는 찐빵을 집어 한입 베어물게 된다.반주 없이도 밀가루 특유의 섬유질을 미뢰가 느낄 수 있다.당신은 더 많은 물기를 원할 것입니다.눈에 띄지 않게 찐 빵을 먹었습니다.
찐빵의 기원은 아마도 제갈량과 관련이 있을 것입니다.제갈량이 맹화를 사로잡고 남만을 제압하는 데 큰 공을 세웠다고 할 수 있습니다.강을 건널 때 그는 수많은 귀신을 만났다.그는 이러한 상황을 고려하여 강의 신에게 도움을 요청하기로 결정했습니다.그러나 그는 인간을 희생하지 않았습니다.그는 인간의 머리 대신 찐 반죽을 가지고 강의 신에게 먹였습니다.한자로 찐빵은 만두라고도 부른다.사람들이 그 사실을 알게 되자 따라가서 찐빵을 먹게 되었습니다.
후진 의식과 전통 사상으로 인해 찐빵의 생산은 수천 년 동안 가족 생산 또는 작업장 생산 수준으로 유지되어 생산량이 적고 노동 집약도가 높으며 에너지 소비가 높으며 제품 위생이 불량합니다.80년대 이후 우리 나라는 일련의 정치적 변화를 겪고 인민의 사상이 경제 건설로 바뀌기 시작했습니다.식량 정책도 점차 조정되기 시작했습니다.따라서 중국의 찐빵 생산기술 연구도 이것에서 시작되었다.
이 시기는 1980년대 초반부터 1990년대 중반까지였다.1984년 국가경제위원회와 상무부는 "빵 연속 생산 라인의 기술 및 장비에 관한 연구" 연구 프로젝트를 발표했습니다.Zhengzhou Grain Institute는 관련 기술 연구원을 조직하여 찐빵 산업화 탐사를 시작했습니다.찐빵 자동 생산 라인과 MTX-250형 찐빵 자동 생산 라인이 잇따라 시험 생산됐다.1986년과 1991년에 국가 기술 식별을 통과했으며 생산 라인의 자동화 정도가 더 높다는 것은 중국 찐빵 산업 생산의 초기 아이디어입니다.1986년 항공부 608연구소에서 개발한 연속발효장치가 제안됐다.그러나 모든 유형의 생산 라인은 장비에 대한 대규모 투자, 자동 제어 성능의 결함 및 타의 추종을 불허하는 공정 기술로 인해 제한적입니다.공정기술에 대한 연구도 이 단계에서 수행된다.많은 전문가와 학자들이 밀가루의 품질이 찐빵에 미치는 영향, 발효균과 발효기술, 찐빵의 부드러움을 유지하는 방법, 산업적 생산에 어떤 기술적인 공정이 적합한지 연구하여 유익한 결과를 얻었습니다. 공업 찐빵 생산 라인의 발전을 위한 좋은 토대.
21세기의 도래와 함께 과학기술의 발전 속도는 더욱 빨라지고 찐빵 산업의 발전 속도도 빨라지고 있습니다.기술의 지속적인 개선으로 지속적인 생산 라인 장비가 지속적으로 개선되고 널리 홍보됩니다.그것은 다양한 색상과 품종의 찐 빵을 형성하는 기술적 문제를 해결하고 발효, 각성, 찜, 냉각 및 포장을 처리하여 인력을 절약 할뿐만 아니라 생산 공정을 제어하기 쉽고 제품 품질을보다 안정적으로 만듭니다.현대 바이오닉 찐빵 생산 라인은 전통적인 찐빵 제조를 대체하여 현대 사회의 대부분의 그룹의 요구를 충족시키기 위해 찐 빵을 보다 빠르고 건강하고 효율적으로 생산합니다.
바이오닉 만두 생산 라인의 생산 공정은 기존 공정에 최적화되어 있습니다.그것은 혼합 국수, 바이오닉 반죽 국수, 자동 연결 슬라이스, 성형, 자동 접시 설정 및 자동 로딩과 같은 6개 부분으로 구성됩니다.현재 시장에서 가장 효율적인 생산 라인입니다.생산 속도는 200/min이며 전체 생산 라인은 2-3명만 필요합니다.고효율, 고수율, 모방은 생산 라인의 뛰어난 장점입니다.
밀가루 믹서에는 자동 분말 및 물 섭취 기능이 있습니다.자동 분배 모드 관리 및 원 키 작동이 더 지능적입니다.리프트 글랜드와 기밀 및 평면은 환경을 항상 청결하게 유지합니다.2개의 축으로 구동되는 특수 교반축을 채택하여 글루텐이 균일하게 형성되도록 하고 찐빵의 토대를 마련하여 고품질의 맛을 구현합니다.
반죽을 마친 반죽은 거친 마무리 및 정량 절단을 위해 압력 표면 컨베이어로 들어간 다음 반죽 공정을 위해 바이오닉 반죽 반죽기로 들어갑니다.
고속 생체 공학 반죽 기계는 10-50kg의 단일 압착 표면으로 인공 수직 교차 접기 및 롤링 형태를 채택합니다.반죽 과정에서 글루텐은 망상 상태를 형성합니다.글루텐 네트워크와 전분 입자가 더 밀접하게 결합되어 있습니다.반죽의 내부 구조가 균일하고 안정적이어서 찐빵의 맛을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.
캘린더 및 폴딩 횟수는 터치 스크린에서 자유롭게 설정하고 자동으로 조정할 수 있습니다.더스팅 장치가 장착되어 캘린더 조건에 따라 자동 더스팅이 가능합니다.
캘린더링 후 표면 조직이 더 섬세합니다.일어나서 가스를 잡고 안정성이 더 좋습니다.찜 제품은 표면이 매끄럽고 색상이 좋은 절묘하고 균일 한 구멍과 쫄깃한 제품입니다.
지능형 스플라이스 기계는 랩핑 길이가 300-700mm인 두 개의 표면 스트랩을 자동으로 랩핑합니다.주파수 변환 속도 제어를 사용하여 PLC 프로그램은 성형기 뒷면의 속도가 동일하게 유지되도록 제어하여 표면 벨트 축적 또는 늘어남 현상을 종식시킵니다.
다기능 찐빵 성형기는 표면 벨트, 롤 및 폼을 균일하게 가늘게 합니다.두 개의 주파수 변환 롤러 +8 축 스타 비트 표면 연속 캘린더는 글루텐 네트워크를 균일하게 하고 표면 품질을 향상시킵니다.
장비의 조정은 유연합니다.무게 범위는 하나의 버튼으로 제어할 수 있는 생산 요구 사항에 따라 조정할 수 있습니다.
성형 반죽은 문지르고 성형하는 과정을 위해 문지르고 성형하는 기계에 들어갑니다.반죽을 원통 모양으로 문지릅니다.원호의 상단이 수리되고 하단이 성형됩니다.장비는 명확한 구분이 있으며 서로를 보완합니다.프로세스 단계가 더 최적화되었습니다.
성형 후 배아를 플레이트 세팅을 위한 자동 플레이트 세팅 기계에 넣습니다.진자 기계는 순수한 기계 구조와 서보 모터 제어를 채택합니다.움직임이 정확하고 부드럽습니다.동시에 고속판을 가지런히 놓아 반죽의 최적의 형태를 유지합니다.
자동 적재 장비는 노동 집약도를 줄이고 생산 효율성을 높이며 비용을 절감하고 회사의 효율성을 높이는 데 중요한 역할을 합니다.
바이오닉 찐빵 생산 라인의 연구 개발 과정은 엄격합니다.생산 공정은 밀가루의 특성에 풀 타임을 제공합니다.고효율, 고품질 및 선진 기술로 찐 빵 맛을 탱탱하고 향긋하고 국수의 원래 맛을 복원합니다.
오늘날 찐 빵은 고유 한 특성을 가진 많은 품종을 형성했습니다.그들은 주로 주식 고체 찐 빵, 다채로운 롤, 모든 종류의 찐 만두, 헤어 케이크 시리즈, 잡곡 찐 빵, 디저트 달콤한 찐 빵, 영양 및 치료 건강 찐 빵, 장식 찐 빵, 멀티를 포함하는 넓은 의미에서 -층 찐 빵 등.
지난 40여년의 개혁개방을 통해 작은 식탁의 변화는 서민들의 쓴맛, 매운맛, 신맛, 단맛을 적시고 중국경제의 급격한 변화를 목격했다.
게시 시간: 2022년 8월 19일