“밤늦게 야근을 하고 나면 배고픔을 달래기 위해 자가 발열 냄비를 먹거나 달팽이 국수 한 팩을 요리하는 데 익숙합니다.”Beipiao 가족의 Meng 여사는 "China Business Daily"의 기자에게 말했습니다.그녀는 편리함을 좋아하기 때문에 편리하고 맛있고 저렴합니다.먹는 이유.
동시에 기자는 편의 및 패스트 푸드 트랙이 자본 관심을 끌었다는 것을 발견했습니다.최근 가방형 패스트푸드 브랜드 '쿠킹백'과 간편 패스트푸드 브랜드 '바구'가 잇달아 새로운 자금조달을 완료했다.기자의 불완전한 통계에 따르면 작년부터 편의 및 패스트 푸드 트랙의 총 자금 조달은 10억 위안을 초과했습니다.
많은 인터뷰 대상자들은 편의와 패스트푸드의 급속한 발전이 재택 경제, 나태한 경제, 기술 업그레이드와 관련이 있다고 생각합니다.부개발이 불가피해졌습니다.
중국의 식품 산업 분석가인 Zhu Danpeng은 편의 및 패스트 푸드 시장이 앞으로도 발전할 여지가 여전히 많다고 믿고 있습니다.이어 “신세대의 인구배당이 계속 중첩되면서 간편식은 5~6년 동안 급성장하는 기간을 가질 것”이라고 덧붙였다.
핫트랙
“과거에는 간편식, 패스트푸드 하면 라면, 라면이 떠올랐어요.나중에 달팽이 국수는 인터넷을 통해 인기를 얻었을 때 자주 구입했습니다.잦은 검색 때문일 수 있습니다.전자 상거래 플랫폼은 개인 취향에 따라 더 많은 인스턴트 식품 제품을 추천했습니다.정말 많은 새로운 브랜드와 다양한 카테고리가 있다는 것을 방금 깨달았습니다.”라고 Meng은 기자들에게 말했습니다.
Meng 씨가 말했듯이 최근 몇 년 동안 편의 및 패스트푸드 분야가 계속 확장되고 있으며 점점 더 많은 플레이어가 참여하고 있습니다.Tianyancha의 데이터에 따르면 "편의 식품"에서 운영되는 기업이 100,000개 이상입니다.또한 소비 측면에서 보면 편의점과 패스트푸드의 매출 성장률도 상대적으로 뚜렷하다.Xingtu의 통계에 따르면 막 끝난 '6.18' 프로모션 기간 동안 온라인 편의점 및 패스트푸드 판매가 전년 대비 27.5% 증가했습니다.
편의성과 패스트푸드의 급속한 발전은 다양한 요인에 의해 주도됩니다.Jiude Positioning Consulting Company의 설립자인 Xu Xiongjun은 “재택 경제, 게으른 경제 및 단일 경제와 같은 배당금의 영향으로 최근 몇 년 동안 간편식과 패스트푸드가 급속히 증가했습니다.동시에 회사 자체가 편리하고 비용 효율적인 제품을 지속적으로 출시하여 편의 및 패스트 푸드 산업이 폭발적인 추세를 보여줍니다.”
Daily Capital의 창립 파트너인 Liu Xingjian은 업계의 번영을 수요와 공급의 변화에 기인한다고 말했습니다.그는 “최근 소비습관이 바뀌고 있다.다양한 소비자 수요로 인해 더 많은 신제품이 등장했습니다.또한 산업 발전 및 기술 업그레이드와도 관련이 있습니다.”
늘어나는 소비자 수요를 배경으로 편의점·패스트푸드 트랙은 1000억대 트랙으로 성장했다.CBNData가 발표한 '2021년 편의 및 패스트푸드 산업 통찰력 보고서'는 국내 시장이 2,500억 위안을 초과할 것으로 예상된다고 지적했습니다.
이런 맥락에서 지난 2년 동안 간편식 패스트푸드 트랙에서 자금 조달 소식이 끊이지 않았다.예를 들어 Bagou는 최근 수천만 위안의 Pre-A 라운드 자금 조달을 완료했으며 Cooking Bag도 약 1천만 위안의 Pre-A 라운드 자금 조달을 완료했습니다.또한 Akuan Foods는 여러 라운드의 자금 조달을 완료한 후 상장을 모색하고 있습니다.HiPot 이후 3년 동안 Hillhouse Capital 및 기타 유명 투자 기관을 포함하여 5차례의 자금 조달을 완료했습니다.
Liu Xingjian은 “자금을 확보한 새롭고 최첨단 브랜드는 공급망, 기술 및 사용자에 대한 통찰력 측면에서 특정한 이점이 있습니다.예를 들어 소스 공급망 통합, 비용 라인 최적화, 기술 혁신을 통한 소비자의 외식 경험 향상 등 사용자 요구를 이해하는 것도 필요합니다.제품의 기본 논리는 편리함, 맛, 비용 효율성을 위해 지속적으로 제품을 최적화하는 것이며 이러한 제품은 동적 판매 및 재구매율 측면에서 자연스럽게 잘 수행됩니다.”
게임 시장 부문
기자가 각종 전자상거래 플랫폼을 검색한 결과, 현재 자가 가열 냄비, 파스타, 즉석죽, 꼬치, 피자 등 다양한 간편·패스트푸드 제품이 나와 있고 카테고리별로 트렌드를 보이고 있다. 다각화와 세분화.또한 지역 특성을 중심으로 회사에서 출시한 류저우 달팽이 국수, 계림 쌀 국수, 난창 혼합 국수, 창사 라드 혼합 국수와 같이 제품 맛도 더욱 세분화됩니다.
또한 업계는 간편식과 패스트푸드의 소비 시나리오도 확대·세분화하여 현재 1인 식품, 가족음식, 신 야식경제, 야외씬, 기숙사 공유 등의 소비 시나리오를 포함하고 있다.장면.
이와 관련하여 Liu Xingjian은 산업이 특정 단계로 발전하면 광범위한 개발에서 세련된 운영으로 변경하는 것은 불가피한 법칙이라고 말했습니다.신흥 브랜드는 세분화된 분야에서 차별화 경로를 모색해야 합니다.
“현재 산업의 세분화와 반복은 소비자 측면의 업그레이드가 산업 측면의 혁신과 업그레이드를 강요한 결과입니다.앞으로 중국 간편식품 전체의 세분화 트랙은 전면적이고 다차원적인 경쟁 상황에 진입할 것이며 제품 강도는 기업이 자체 산업을 구축하는 핵심 요소가 될 것입니다.장벽의 열쇠.”주단펑이 말했다.
중국 공학원 원사 Sun Baoguo 교수는 인스턴트 식품, 심지어 중국 음식의 미래 발전의 주요 방향은 "맛과 건강"이라는 네 단어라고 지적한 적이 있습니다.식품산업의 발전은 맛과 건강을 지향해야 합니다.
실제로 편리하고 패스트푸드의 건강화는 최근 산업 고도화와 변혁의 방향 중 하나이며 많은 기업들이 기술의 반복을 통해 건강식품으로 전환하고 있다.인스턴트 라면 카테고리를 예로 들어 보겠습니다.이러한 유형의 기업의 건강은 주로 석유 감소와 영양 증가에 반영됩니다.진마랑의 정식 소개에 따르면 제로프라이 기술과 FD동결건조 기술을 통해 '기름, 소금, 설탕 줄이기'라는 소비자의 니즈를 충족시켰다.라면 외에도 영양에 초점을 맞춘 즉석 암탉탕, 저지방 곤약냉면, 미역국수 등 건강에 초점을 맞춘 많은 신제품과 브랜드가 간편·패스트푸드 시장에 등장했다.슈퍼제로, 오렌지런 등 건강과 저칼로리에 초점을 맞춘 첨단 브랜드
혁신적인 제품은 비용 증가를 의미합니다.허난성의 한 식품가공공장 관계자는 기자들과 만나 “건강한 신제품 개발을 위해 자체 개발 제품 및 완제품 테스트 등을 위한 자체 연구소를 구축했지만 이로 인해 비용도 많이 들었다”고 말했다. 증가했습니다.”Zihai 냄비 브랜드의 창립자이자 회장인 Cai Hongliang은 언론에 “동결 건조 기술을 사용하면 관련 비용이 4배 증가했습니다.”라고 말한 적이 있습니다.Liu Xingjian은 "세계를 이기기 위해 대히트에 의존하는 시대에 기업은 지속적으로 제품 라인을 반복하고 비용을 절감하며 소비자 요구를 충족해야 하며 이는 기업의 공급망 기능도 테스트합니다."라고 지적했습니다.
많은 기업들이 공급망을 개선하기 시작했다는 점은 주목할 가치가 있습니다.공개 정보에 따르면 Akuan Foods는 5개의 생산 기지를 보유하고 있으며 많은 유명 브랜드에 OEM 서비스를 제공합니다.Zihi Pot은 요리 및 기타 재료의 상류에 깊이 참여하고 비용 성능을 제어하는 것을 목표로 12개 이상의 상류 공장에 투자했습니다.
Bagou의 설립자이자 CEO인 Fang Ajian은 케이터링 표준화 추세가 편의와 패스트푸드 공급망의 최적화를 주도했지만 일부 제품의 경우 패스트푸드 공급 시스템은 미각 회복;또한 업스트림 공장이 존재합니다. 장기적인 경로 의존성 문제와 생산 프로세스를 반복할 동기가 없다는 것은 공급망 업그레이드가 수요 측에서 완료되어야 함을 의미합니다.그는 “Bagou는 현재 핵심 생산 링크를 제어하고 비용 추적성과 심층적인 공급망 변환을 통해 생산 비용을 절감합니다.1년 간의 노력으로 전체 제품 시리즈의 총 계약 비용이 45% 감소했습니다.”
구 브랜드와 신 브랜드 간의 경쟁이 가속화되고 있습니다.
기자는 현재 편의점 및 패스트푸드 시장의 플레이어가 주로 Lamenshuo, Kongke, Bagou와 같은 신흥 브랜드와 Master Kong 및 Uni-President와 같은 전통적인 브랜드로 나뉜다는 점에 주목했습니다.회사마다 개발 우선 순위가 다릅니다.현재 업계는 신규 브랜드와 기존 브랜드 간의 건전한 경쟁의 발전 단계에 진입했습니다.전통 브랜드는 새로운 제품을 출시하며 트렌드에 발맞추고, 새로운 브랜드는 혁신적인 카테고리와 콘텐츠 마케팅에 힘써 차별화된 행보를 이어가고 있습니다.
Zhu Danpeng은 전통적인 제조업체가 이미 브랜드 효과, 규모 효과 및 성숙한 생산 라인 등을 가지고 있으며 혁신, 업그레이드 및 반복이 어렵지 않다고 믿습니다.새로운 브랜드의 경우 여전히 완전한 공급망, 품질 안정성, 현장 혁신, 서비스 시스템 업그레이드, 고객 충성도 향상 등을 추구해야 합니다.
전통적인 기업의 행동으로 볼 때 Master Kong 및 Uni-President와 같은 기업은 하이엔드를 향해 행진하고 있습니다.올해 초 진마일랑은 고급 브랜드 라면팬을 출시했다.이전에 Master Kong은 "Suda Noodle House"와 같은 고급 브랜드를 출시했습니다.Uni-President는 "Man-Han Dinner" 및 "Kaixiaozao"와 같은 일련의 고급 브랜드를 출시하고 별도의 공식 플래그십 스토어를 열었습니다.
새로운 브랜드 전략의 관점에서 Akuan Foods와 Kongke는 차별화된 행보를 취하고 있습니다.예를 들어 Akuan Foods는 지역 특성을 포착하여 Sichuan Noodles Series 및 Chongqing Small Noodles Series와 같은 거의 100개 품목을 출시했습니다.콩케와 라면 상대적으로 블루오션 시장에 진입한다고 하는데 전자는 파스타, 후자는 일본 라면에 집중하고 있다.채널 측면에서 일부 새로운 브랜드는 온라인과 오프라인 통합의 길에 착수했습니다.Akuan Foods의 안내서에 따르면 2019년부터 2021년까지 온라인 채널 판매 수익은 각각 3억 800만 위안, 6억 6100만 위안, 7억 4300만 위안이 될 것이며 해마다 증가할 것입니다.오프라인 딜러는 각각 677호, 810호, 906호로 증가하고 있다.또한 Fang Ajian에 따르면 Bagou의 온오프라인 판매 비율은 3:7이며 앞으로도 오프라인 채널을 주요 판매 위치로 사용할 것입니다.
“요즘 편의점과 패스트푸드 산업은 여전히 세분화되고 있고 새로운 브랜드도 이곳에서 육성되고 있습니다.소비 시나리오, 소비자 그룹의 다양화, 채널의 세분화는 여전히 새로운 브랜드가 돋보일 수 있는 기회를 제공합니다.”류싱젠이 말했다.
Xu Xiongjun은 기자들에게 “새로운 브랜드든 전통적인 브랜드이든 핵심은 정확한 포지셔닝과 카테고리 혁신을 잘 수행하고 젊은이들의 소비 선호도를 충족시키는 것입니다.또한 좋은 브랜드 네임과 슬로건도 무시할 수 없습니다.”
게시 시간: 2022년 12월 15일