"늦은 밤에 초과 근무를 한 후, 나는 굶주림을 만족시키기 위해 자조 냄비를 먹거나 달팽이 국수를 요리하는 데 익숙합니다." Beipiao 가족의 Meng 씨는“중국 사업 Daily”기자에게 말했다. 편리함을 좋아하기 때문에 편리하고 맛있고 저렴합니다. 식사 이유.
동시에, 기자는 편의성과 패스트 푸드 트랙이 자본의 관심을 끌었다는 것을 발견했습니다. 최근에 Bagged 패스트 푸드 브랜드“Cooking Bag”과 편리한 패스트 푸드 브랜드“Bagou”는 새로운 라운드의 금융을 연속적으로 완료했습니다. 기자의 불완전한 통계에 따르면 작년 이후 편의와 패스트 푸드 트랙의 총 자금 조달은 10 억 위안을 초과했습니다.
많은 인터뷰 대상자들은 편의와 패스트 푸드의 빠른 발전이 재택 경제, 게으른 경제 및 기술 업그레이드와 관련이 있다고 생각합니다. 하위 개발은 불가피 해졌다.
중국의 식품 산업 분석가 인 Zhu Danpeng은 편의성과 패스트 푸드 시장은 여전히 미래에 개발의 여지가 많다고 생각합니다. 그는 또한“새로운 세대의 인구 통계 학적 배당금이 계속해서 중첩되면서 편의 식품은 5-6 년 동안 급속한 성장 기간을 가질 것입니다.”
핫 트랙
“과거에는 편의성과 패스트 푸드를 언급 할 때 인스턴트 국수와 인스턴트 국수가 떠 오릅니다. 나중에, 달팽이 국수가 인터넷 전체에서 인기를 얻었을 때, 그들은 종종 구매되었습니다. 자주 검색 때문일 수 있습니다. 전자 상거래 플랫폼은 개인 선호도에 따라보다 즉각적인 식품을 권장했습니다. 방금 새로운 브랜드와 광범위한 카테고리가 있다는 것을 깨달았습니다.”Meng은 기자들에게 말했다.
Meng이 말했듯이 최근 몇 년 동안 편의와 패스트 푸드 분야는 계속 확장되었으며 점점 더 많은 선수들이 참여하고 있습니다. Tianyancha의 데이터에 따르면“편의성 식품”에서 10 만 명 이상의 기업이 운영되고 있습니다. 또한 소비의 관점에서 편의성 및 패스트 푸드의 판매 성장률도 비교적 분명합니다. Xingtu의 통계에 따르면, 방금 끝난“6.18”프로모션 중에 편의와 패스트 푸드 온라인 판매는 전년 대비 27.5% 증가했습니다.
편의와 패스트 푸드의 빠른 발전은 다양한 요인에 의해 주도됩니다. Jiude Positioning Consulting Company의 창립자 인 Xu Xiongjun은 다음과 같이 믿고 있습니다.“재택 경제, 게으른 경제 및 단일 경제, 편의와 패스트 푸드가 최근 몇 년 동안 빠르게 증가했습니다. 동시에 회사 자체는 편리하고 비용 효율적인 제품을 계속 소개하여 편의성과 패스트 푸드 산업이 폭발 추세를 보이게합니다.”
Daily Capital의 창립 파트너 인 Liu Xingjian은 업계의 번영이 수요와 공급의 변화에 기인했다고 생각했습니다. 그는“소비 습관은 최근 몇 년 동안 변화하고있다. 다각화 된 소비자 수요는 더 많은 신제품의 출현을 자극했습니다. 또한 산업 개발 및 기술 업그레이드와도 관련이 있습니다.”
소비자 수요가 증가함에 따라 편의성과 패스트 푸드 트랙은 100 억 수준의 트랙으로 성장했습니다. CBNData가 발표 한“2021 편의성 및 패스트 푸드 산업 통찰력 보고서”는 국내 시장이 2,500 억 위안을 초과 할 것으로 예상했다.
이러한 맥락에서 지난 2 년 동안 편리한 패스트 푸드 트랙에 대한 지속적인 자금 조달 소식이있었습니다. 예를 들어, Bagou는 최근 수천만 명의 위안의 자금 조달 전 금융을 완료했으며 요리 백은 또한 거의 1 천만 위안의 자금 조달을 완료했습니다. 또한 Akuan Foods는 여러 라운드의 자금 조달을 완료 한 후 공개하려고합니다. Hillhouse Capital 및 기타 유명한 투자 기관을 포함하여 Hipot 이후 3 년 만에 5 라운드의 금융을 완료했습니다.
Liu Xingjian은“자금 조달을 얻은 새로운 최첨단 브랜드는 공급망, 기술 및 사용자에 대한 통찰력 측면에서 특정 이점을 가지고 있다고 지적했습니다. 예를 들어, 소스 공급망을 통합하고, 비용 라인을 최적화하고, 기술 혁신 등을 통해 소비자의 식습관을 향상시키는 것도 사용자의 요구를 이해해야합니다. 이 제품의 기본 논리는 편의성, 맛 및 비용 효율성을 위해 제품을 지속적으로 최적화하고 있으며 이러한 제품은 자연스럽게 동적 판매 및 재구매 속도 측면에서 잘 수행됩니다.”
게임 시장 세그먼트
리포터는 다양한 전자 상거래 플랫폼을 검색했으며 현재 자조 핫 포트, 파스타, 인스턴트 죽, 꼬치, 피자 등을 포함하여 다양한 편리하고 패스트 푸드 제품이 있음을 발견했으며 카테고리는 다각화 및 세분화의 추세를 보여주고 있습니다. 또한 Liuzhou Snail Noodles, Guilin Rice Noodles, Nanchang Mixed Noodles 및 Company가 지역 특성을 중심으로 시작한 Changsha Lard 혼합 국수와 같은 제품 풍미도 더 세분화됩니다.
또한 업계는 편리하고 패스트 푸드의 소비 시나리오를 확장하고 세분화했으며, 여기에는 현재 1 인 음식, 가족 음식, 새로운 야간 스낵 경제, 야외 장면 및 기숙사 공유와 같은 소비 시나리오가 포함됩니다. 장면.
이와 관련하여 Liu Xingjian은 업계가 특정 단계로 발전 할 때 광범위한 발전에서 세련된 운영으로 바뀌는 것은 불가피한 법이라고 말했다. 신흥 브랜드는 세분화 된 분야에서 차별화 경로를 찾아야합니다.
“업계의 현재 세분 및 반복은 소비자 측의 업그레이드의 결과로 산업 측면의 혁신과 업그레이드를 강요 한 결과입니다. 앞으로, 중국의 편의 식품 전체의 세분 트랙은 모든 라운드 및 다차원 경쟁 상황에 들어갈 것이며, 제품 강점은 기업이 자체 산업을 구축하는 핵심 요소가 될 것입니다. 장벽의 열쇠.” Zhu Danpeng이 말했다.
중국 공학 아카데미의 학자 인 Sun Baoguo 교수는 한때 편의 식품과 심지어 중국 음식의 미래 발전의 주요 방향은 네 단어, 즉“풍미와 건강”이라고 지적했습니다. 식품 산업의 발전은 맛과 건강 지향적이어야합니다.
실제로, 편리하고 패스트 푸드의 건강화는 최근 몇 년 동안 산업 업그레이드 및 변형의 방향 중 하나이며, 많은 회사들이 기술 반복을 통해 건강 식품으로 전환하고 있습니다. 인스턴트 국수의 범주를 예로 들어보십시오. 이러한 유형의 기업의 건강은 주로 오일 감소 및 영양 증가에 반영됩니다. Jinmailang의 공식 도입에 따르면, 0 튀김 요리 기술과 FD 동결 건조 기술을 통해“오일, 소금 및 설탕 감소”에 대한 소비자의 요구를 충족시킵니다. 인스턴트 국수 외에도 건강에 중점을 둔 많은 신제품과 브랜드가 영양, 저지방 Konjac Cold Noodle, Seaweed Noodles 등의 즉각적인 오래된 암탉 수프와 같은 편의성 및 패스트 푸드 시장에서 등장했습니다. 슈퍼 Zero, Orange Run 등과 같은 건강 및 저 칼로리에 중점을 둔 최첨단 브랜드.
혁신적인 제품은 비용이 증가 함을 의미합니다. Henan의 식품 가공 공장을 담당하는 사람은 기자들에게 다음과 같이 말했습니다.“새로운 건강 제품을 개발하기 위해 우리 공장은 자체 개발 된 제품 및 완제품 테스트 등을위한 내부 실험실을 구축했지만 비용도 증가했습니다.” Zihai Pot Brand의 창립자이자 회장 인 Cai Hongliang은 한 번 언론에“동결 건조 기술의 사용은 관련 비용을 4 배 증가시켰다”고 말했다. Liu Xingjian은 다음과 같이 지적했다.“과거에 세계를 이기기 위해 큰 타격을 입은 시대에 기업은 지속적으로 제품 라인을 반복하고 비용을 줄이며 소비자 수요를 충족시켜 기업의 공급망 능력을 테스트해야합니다.”
많은 회사들이 공급망을 개선하기 시작했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 홍보 정보에 따르면 Akuan Foods에는 5 개의 생산 기반이 있으며 잘 알려진 많은 브랜드에 OEM 서비스를 제공합니다. Zihi Pot은 12 개 이상의 상류 공장에 투자하여 요리 및 기타 재료의 상류에 깊이 참여하고 비용 성능을 조절하는 것을 목표로했습니다.
Bagou의 창립자이자 CEO 인 Fang Ajian은 케이터링 표준화의 추세로 인해 일부 제품의 경우 편의성 및 패스트 푸드 공급망의 최적화를 주도했지만 패스트 푸드 공급 시스템은 맛 복원 측면에서 기성품 솔루션을 가지고 있지 않다고 말했다. 또한 업스트림 공장은 장기 경로 의존성 문제가 존재하며 생산 공정을 반복하려는 동기 부족은 수요 측면에서 공급망 업그레이드를 완료해야 함을 의미합니다. 그는“Bagou는 현재 핵심 생산 링크를 통제하고 비용 추적 성과 심층적 인 공급망 혁신을 통해 생산 비용을 줄입니다. 1 년의 노력을 통해 전체 일련의 제품의 총 계약 비용은 45%감소했습니다.”
구 브랜드와 새로운 브랜드 간의 경쟁은 가속화되고 있습니다
리포터는 편의 및 패스트 푸드 시장의 현재 플레이어가 주로 Lamenshuo, Kongke 및 Bagou와 같은 신흥 브랜드와 Master Kong 및 Uni-President와 같은 전통적인 브랜드로 나뉘어 있음을 알아 차렸다. 회사마다 개발 우선 순위가 다릅니다. 현재 업계는 신규 브랜드와 오래된 브랜드 간 건강 경쟁의 개발 단계에 들어갔다. 전통적인 브랜드는 새로운 제품을 출시함으로써 추세를 유지하는 반면, 새로운 브랜드는 혁신적인 카테고리 및 컨텐츠 마케팅에서 열심히 노력하여 차별화 된 경로를 취합니다.
Zhu Danpeng은 기존 제조업체가 이미 브랜드 효과, 스케일 효과 및 성숙한 생산 라인 등을 가지고 있으며 혁신, 업그레이드 및 반복하기가 어렵지 않습니다. 새로운 브랜드의 경우 여전히 완전한 공급망, 품질 안정성, 장면 혁신, 서비스 시스템 업그레이드, 고객 고집 향상 등을 추구해야합니다.
전통적인 기업의 행동으로 판단하여 마스터 콩과 유니 원 대통령과 같은 기업은 고급으로 행진하고 있습니다. 올해 초, Jinmailang은 고급 브랜드라면 팬을 출시했습니다. 이전에 Master Kong은 "Suda Noodle House"와 같은 고급 브랜드를 출시했습니다. Uni-President는 "Man-Han Dinner"및 "Kaixiaozao"와 같은 일련의 고급 브랜드를 출시하고 별도의 공식 플래그십 스토어를 열었습니다.
새로운 브랜드 전략의 관점에서 Akuan Foods와 Kongke는 차별화 된 경로를 취하고 있습니다. 예를 들어, Akuan Foods는 지역 특성을 압수하고 Sichuan Noodles Series 및 Chongqing Small Noodles Series와 같은 거의 100 개의 항목을 출시했습니다. Kongke와 Ramen은 비교적 푸른 바다 시장 부문에 들어가고 전자는 파스타에 중점을두고 후자는 일본라면에 중점을두고 있다고 말했다. 채널 측면에서 일부 새로운 브랜드는 온라인 및 오프라인 통합 도로에 착수했습니다. 2019 년부터 2021 년까지 Akuan Foods의 안내서에 따르면 온라인 채널 판매 수입은 각각 3 억 3 천만 위안, 6 억 6 천 6 백만 위안 및 7 억 4 천 5 백만 위안이 될 것이며 해마다 증가 할 것입니다. 오프라인 딜러의 수는 각각 677, 810, 906 주택으로 증가하고 있습니다. 또한 Fang Ajian에 따르면 Bagou의 온라인 및 오프라인 판매 비율은 3 : 7이며 향후 오프라인 채널을 주요 판매 위치로 계속 사용할 것입니다.
“오늘날 편의성과 패스트 푸드 산업은 여전히 세분화되고 있으며 새로운 브랜드도 여기에서 경작하고 있습니다. 소비 시나리오, 소비자 그룹의 다양 화 및 채널 조각화는 여전히 새로운 브랜드가 눈에 띄게 될 기회를 가져옵니다.” Liu Xingjian이 말했다.
Xu Xiongjun은 기자들에게“새로운 브랜드이든 전통적인 브랜드이든 상관없이 정확한 포지셔닝 및 카테고리 혁신에서 좋은 일을하고 젊은이들의 소비 선호도를 충족시키는 것입니다. 또한 좋은 브랜드 이름과 슬로건은 무시할 수 없습니다.”
시간 후 : 12 월 15 일